Все заменители сахара делятся на два вида: с нулевой или близкой к ней калорийностью и калорийные. Вторые имеют разный гликемический индекс, это важно для людей с диабетом.
К первой группе относятся сахарозаменители на основе стевии, эритритола, сукралозы, инулина и их смеси. Все эти вещества имеют натуральное происхождение и абсолютно безопасны для организма, это доказано многочисленными исследованиями. Например, стевия – это растение, а эритритол вырабатывают из таких фруктов как груша, слива, дыня.
Ко второй группе относят сиропы — финиковый, топинамбура, агавы, кленовый. Также кокосовый сахар и жидкий виноградный сахар. Часто для того, чтобы добавить десерту сладости, используют бананы или финики.